Receta #2





Ensalada de judías, queso feta y salmón

He abierto la nevera, he visto lo que tenía y he preparado una ensalada, sobre la marcha. Judías verdes, tomates cherry, maíz dulce, cebolleta y queso feta...ah! y unas lonchas de salmón ahumado. Pues ésta es fácil: he cocinado las judías verdes al vapor, no durante mucho rato, que queden un poquito crujientes, las he dejado enfriar. Y ya en un plato he montado la ensalada: las judías, la cebolleta picada, el maíz dulce, los tomates y el queso feta a dados. El salmón lo he puesto a un lado, pero se puede cortar y mezclar con la ensalada. Se aliña con una vinagreta hecha con aceite de oliva, mostaza en grano, un poco de sal, y un poquito de agua para hacerla más ligera y que se pueda mezclar mejor y...voilà! una ensalada para chuparse los dedos!
¡Qué aproveche!
Y para acompañar...


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